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| 1.ミキサーに粉入れ | 2.製麺 | 3.押し出し |
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| 加水率約50％ （全粒挽き十割粉） |
手打ち式ミキサーで 練り時間約3分 （一回2ｋｇ〜5ｋｇ） |
シリンダーに麺玉投入 シリンダー容量800ｇ 約5〜6人分 |
| 4.茹で上げ | 5.冷水で洗いコシ出し | |
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| 十割そば茹で上がり 約30秒 |
盛り付け
十割そば製麺機しこしこ
熟練職人さん不要！！
夢だった十割そばが、簡単に出来上がります！
| 麺の太さ |
| 細打・太打・手打ち風乱切り |
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